Rosáceas (Rosaceae).
Nombre científico:
Prunus amygdalus Basch.
El tronco cuando es joven es liso, pasando a ser muy agrietado con el tiempo,
siendo este agrietamiento característico de esta especie.
Órganos fructíferos: ramos mixtos, chifonas y ramilletes de mayo, que presentan
yemas solitarias. El de mayor importancia es el ramo de mayo.
Hojas: son de tipo lanceolado, largas, estrechas y puntiagudas, más pequeñas
que las del melocotonero, y más planas, de color verde intenso, aunque se
observan diferencias apreciables de color entre variedades. Los bordes son
dentados o festoneados.
Flor: es pentámera con cinco sépalos, cinco pétalos con colores variables entre
blanco y rosado; estos pétalos pueden estar más o menos escotados centralmente,
llegando incluso a solaparse en algunas variedades.
Fruto: Drupa con exocarpo y mesocarpo correosos y endocarpo duro.
Semilla: La semilla es el producto de consumo; posee dos tegumentos envolventes
difícilmente separables, la testa y el tegmen, que inicialmente son verdosos,
pasan a color amarillo y de él a castaño claro y marrón, que va oscureciéndose
con el tiempo; siendo un buen índice de envejecimiento de la semilla.
Polinización: especie autoincompatible, por lo que requiere la polinización
cruzada. Deben colocarse polinizadores para obtener un elevado cuajado para que
la cosecha sea rentable. Un carácter notable es la xenia que se produce cuando
tiene lugar la fecundación cruzada con almendro salvaje (amargo), dando
almendras amargas.
2. Clima y suelo:
El almendro es una especie muy rústica, por lo que sobrevive en condiciones muy
complicadas, aunque disminuye su rentabilidad.
Es un frutal de zonas cálidas, por lo que resulta poco tolerante al frío,
requiere escasas horas-frío (200-400) y es muy tolerante a la sequía.
Demanda un largo período para la maduración del fruto, de forma que la floración
tiene lugar en enero y hasta nueve meses después no se recolecta.
Se puede producir en secano de 300 mm, pero la rentabilidad se asegura a partir
de los 600 mm. Para que se lleve a cabo una adecuada polinización hay que tener
en cuenta los factores climáticos que afectan a las abejas (frío, heladas,
lluvia, etc.),
Prefiere suelos sueltos y arenosos, aunque vegetan en francos. Le son
perjudiciales los suelos encharcadizos y pesados, ya que no resiste la asfixia
radicular y es muy susceptible a los ataques de Armillaria y Phytophthora.
3. Floración:
La época de floración en el almendro tiene una gran importancia porque influye
directamente en las posibilidades de obtención de una buena cosecha, debido a
la incidencia de tres factores: la polinización, las lluvias y las heladas.
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